Nozares ziņas
-
Kāpēc sous vide garšo tik labi? Chitco uzņēmuma ieskats
Sous vide pēdējos gados ir kļuvusi ārkārtīgi populāra, un tas ir pamatota iemesla dēļ. Metode ar vakuumu saslēdz pārtiku maisiņos un pēc tam pagatavo to precīzā temperatūrā ūdens vannā, radot garšas un tekstūras, kuras ir grūti atkārtot ar trad...Lasīt vairāk -
Kas ir zemas temperatūras gatavošanas tehnoloģija?
Patiesībā tā ir tikai lēnas gatavošanas ēdiena profesionālāka izpausme. To var saukt arī par sousvide. Un tā ir viena no galvenajām molekulārās ēdiena gatavošanas tehnoloģijām. Lai labāk saglabātu pārtikas materiālu mitrumu un uzturvērtību, pārtikas...Lasīt vairāk -
10 jautājumi, kas palīdzēs gatavot zemā temperatūrā
You've probably seen this a lot in the last two years, and when you talk about Sous Vide with your boss / diner / coworker / colleague / colleague, their response is Well, I don't blame them. Vienkārši parādiet viņiem šo nākamreiz Ques ...Lasīt vairāk