Nozares ziņas
-
Kādus pārtikas produktus var noslēgt ar vakuumu?
Vakuuma blīvēšana ir populāra metode pārtikas konservēšanai, glabāšanas laika pagarināšanai un svaiguma saglabāšanai. Līdz ar novatorisku virtuves iekārtu, piemēram, Chitco Vacuum Sealer, uzplaukumu, arvien vairāk mājas pavāru pēta šīs...Lasīt vairāk -
Kāpēc sous vide garšo tik labi? Chitco Company Insights
Sous vide pēdējos gados ir kļuvusi ārkārtīgi populāra, un tas ir pamatota iemesla dēļ. Metode ar vakuumu saslēdz pārtiku maisiņos un pēc tam pagatavo to precīzā temperatūrā ūdens vannā, radot garšas un tekstūras, kuras ir grūti atkārtot ar trad...Lasīt vairāk -
Kas ir zemas temperatūras gatavošanas tehnoloģija?
Patiesībā tā ir tikai lēnas gatavošanas ēdiena profesionālāka izpausme. To var saukt arī par sousvide. Un tā ir viena no galvenajām molekulārās ēdiena gatavošanas tehnoloģijām. Lai labāk saglabātu pārtikas materiālu mitrumu un uzturvērtību, pārtikas...Lasīt vairāk -
10 jautājumi, kas palīdzēs gatavot ēdienu zemā temperatūrā
Jūs, iespējams, esat to daudz redzējis pēdējo divu gadu laikā, un, runājot par Sous Vide ar savu priekšnieku/ēdnieku/kolēģi/kolēģi/kolēģi, viņu atbilde ir: Nu, es viņus nevainoju. Vienkārši parādiet viņiem šo nākamreiz, kad Ques...Lasīt vairāk