Sous vide steiks

Steika cepšana un grilēšana nav viegli apgūstama un prasa pieredzi. Turklāt, kontrolējot uguni, ceptu un grauzdētu produktu garša ir pilnīgi atšķirīga no zemas temperatūras lēnas vārīšanas pēc vakuuma. How do you describe the taste of the steak made in this way? The first bite is tender and soft, and it doesn't even feel like eating beef. Tā kā steiks jau iepriekš ir vienkārši sālīts ar sāli un melnajiem pipariem, garšvielas un steiks visa lēnā gatavošanas procesa laikā ir pilnībā integrēti vakuuma maisiņā, un tas garšo ļoti garšīgi. After slow cooking at low temperature, fry it quickly in the pan, sealing all the juices of the steak. The surface also brings some burnt fragrance due to Maillard reaction, and the fat part is not tired. Klausieties mani, jums ir jāpamēģina!

1. darbība

Piepildiet lēnās plīts ar kontrolētu temperatūru ar ūdeni, noregulējiet to līdz 55 grādiem un nolieciet malā, lai ļautu tai uzkarst pati.

2. darbība

I'll handle the steak at this time. Apkaisiet sāli un melnos piparus abās steika pusēs

3. darbība

Uzlieciet uz steika rozmarīna zariņu, lai palielinātu aromātu, un steiku un rozmarīnu ievietojiet maisiņā kopā, lai to izsūktu.

4. darbība

Izmantojiet vakuuma nosūcēju, lai noņemtu gaisu no maisa

5. darbība

Ielieciet steiku lēnajā plītī ar kontrolētu temperatūru un cepiet to 55 grādos 45 minūtes

6. darbība

Pēc 45 minūtēm izņemiet liellopa gaļu no ūdens, izgrieziet vakuuma maisiņu un izņemiet steiku.

7. darbība

Liek karstā pannā, apcep no abām pusēm 1 minūti un ņem ārā

8. darbība

tikt paveiktam

Padomi sous vide steikam